大船に用事があったのでついでに新しく出来た家系ラーメンに行きました。
でそこはご飯は終日お変わり無料で漬物も無料でそれなりにお客さんはいってました。
食べながらばばば～んと。
ま、結構お店や経営者の方のご相談受けるのですが、今日は受けてもないのに勝手に浮かんで。
ま、こういう感じで改善案やら出してるって読んでね。
ご飯じゃなくてチャーハン食べ放題にしたら絶対もっと流行るじゃんって浮かんだの。
そうすると材料費やらかさむじゃん。
で私の名古屋のおすすめの本郷亭やかいすいラーメンってライス無料おかわりじゆうで
キムチや漬物もなんです。
多分それも流行ってる要因の大きな部分だと。
だったら家系も漬物やめればいいじゃん。中身はチャーシューにして。
自家製でチャーシュー作ってるからその切れ端とかで、で自家製のラーメンに入れる美味しいちゃーしゅーをチャーハンに使ってるって謳って。
でチャーハンはそんな美味しくなくても手軽にそこそこでいいんです。
人件費の高騰はね、店主が1時間早く出勤してチャーハン作ればいいの。
だったら人件費据え置きでしょ？オーナー店主だったら。
チャーハン切れたら開店中に作るのが手間だし人件費じゃんってのも逆にチャーハン切れたら
普通のライスにしちゃえばいいの。それは謳っといて。
そしたら絶対チャーハンのある時間にお客さんが集中しやすくなるでしょ？
そうすると列なしたり混むじゃん。その時間は。
お客さんって混んでる店行きたがるじゃん。閑古鳥より。それだけで広告宣伝なの。
何よりの。行列なしたら凄い宣伝になるの。
でね、これだけラーメンが激戦になると味を改良したって正直そんな客呼べないと思うの。
それこそてっぺん取るくらいの味なら別だけど。だったら違うベクトルでお客呼ぶわけ。
家系ってとんこつしょうゆじゃん。それってこってりでライスに合うわけじゃん。
普段ライス頼まない人でも無料なら結構食べると思うわけ。
だったらライスとラーメンで２つでしょうぶすりゃいいの。ラーメンだけ改良より。
ただのライスよりはま、店で出せる程度のチャーハンにすれば絶対呼べます。ってね。
だって有名店や他の店でそのアプローチはないじゃん。チャーハン無料食べ放題って。
でラーメンはそこそこの味でよいと思うんです。
細かい軽費や材料費の工夫は本人がするの。当たり前じゃん?プロだし自分の店だもん。
私は発想のベクトルや発想自体を提示ってかんじなの。
経営に関しては。なかなかよくない?そういうお店って。どうせライスにあうラーメンなんだから。
ま、単なる思い付きなので突っ込みどこ満載ですが
そういう発想もあるかもね～
こういうくだらん発想をですね ジミヘンお得意のコタツコンサルで
鍋でもつつきながらああでもないこうでもないとゆるく話してると
案外思いつかなかった良いアイデアが浮かぶ場合多い
今回のチャーハン云々は話のきっかけというやつになって
でですね、時々会社のアドバイザーにってお話も来るの。きそうでしょ？
お断りで。
