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ラーメン屋で想う

大船に用事があったのでついでに新しく出来た家系ラーメンに行きました。
でそこはご飯は終日お変わり無料で漬物も無料でそれなりにお客さんはいってました。

食べながらばばば~んと。

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ま、結構お店や経営者の方のご相談受けるのですが、今日は受けてもないのに勝手に浮かんで。

ま、こういう感じで改善案やら出してるって読んでね。

ご飯じゃなくてチャーハン食べ放題にしたら絶対もっと流行るじゃんって浮かんだの。
そうすると材料費やらかさむじゃん。

で私の名古屋のおすすめの本郷亭やかいすいラーメンってライス無料おかわりじゆうで
キムチや漬物もなんです。

多分それも流行ってる要因の大きな部分だと。
だったら家系も漬物やめればいいじゃん。中身はチャーシューにして。

自家製でチャーシュー作ってるからその切れ端とかで、で自家製のラーメンに入れる美味しいちゃーしゅーをチャーハンに使ってるって謳って。

でチャーハンはそんな美味しくなくても手軽にそこそこでいいんです。
人件費の高騰はね、店主が1時間早く出勤してチャーハン作ればいいの。

だったら人件費据え置きでしょ?オーナー店主だったら。
チャーハン切れたら開店中に作るのが手間だし人件費じゃんってのも逆にチャーハン切れたら
普通のライスにしちゃえばいいの。それは謳っといて。

そしたら絶対チャーハンのある時間にお客さんが集中しやすくなるでしょ?
そうすると列なしたり混むじゃん。その時間は。

お客さんって混んでる店行きたがるじゃん。閑古鳥より。それだけで広告宣伝なの。
何よりの。行列なしたら凄い宣伝になるの。

でね、これだけラーメンが激戦になると味を改良したって正直そんな客呼べないと思うの。
それこそてっぺん取るくらいの味なら別だけど。だったら違うベクトルでお客呼ぶわけ。

家系ってとんこつしょうゆじゃん。それってこってりでライスに合うわけじゃん。
普段ライス頼まない人でも無料なら結構食べると思うわけ。

だったらライスとラーメンで2つでしょうぶすりゃいいの。ラーメンだけ改良より。
ただのライスよりはま、店で出せる程度のチャーハンにすれば絶対呼べます。ってね。

だって有名店や他の店でそのアプローチはないじゃん。チャーハン無料食べ放題って。
でラーメンはそこそこの味でよいと思うんです。

細かい軽費や材料費の工夫は本人がするの。当たり前じゃん?プロだし自分の店だもん。
私は発想のベクトルや発想自体を提示ってかんじなの。

経営に関しては。なかなかよくない?そういうお店って。どうせライスにあうラーメンなんだから。

ま、単なる思い付きなので突っ込みどこ満載ですが

そういう発想もあるかもね~

こういうくだらん発想をですね ジミヘンお得意のコタツコンサルで

鍋でもつつきながらああでもないこうでもないとゆるく話してると

案外思いつかなかった良いアイデアが浮かぶ場合多い

今回のチャーハン云々は話のきっかけというやつになって

でですね、時々会社のアドバイザーにってお話も来るの。きそうでしょ?
お断りで。

コメント

  1. johnny99 より:

    揚げ足とるわけじゃないッスけど、実はチャーハンって作り置きしちゃダメって指導されてるんです。 食品衛生上。
    何でダメなんだって聞いたら、以前チャーハンによる集団食中毒が出たからって。
    チャーハンで食中毒? 何故に? と普通思いますよね。

    どこかの店でチャーハンを作って保温ジャーの内釜に入れて、それを一旦床に置いてから、それをジャーにセットして温めたから雑菌が繁殖したって。
    チャーハンは何も悪くないのに、その事故事例が有ってチャーハンの作り置き禁止なんです(>_<;)

    そのくせ、体にいいか判らない合成甘味料はバンバン溢れかえってます。

    ちょっと変なとこあるッス。 この国…。

  2. チャム41 より:

    家系だったらライス食べ放題で海苔10枚まで無料が良いかもと思いました 笑
    スープ吸った海苔でご飯巻いて食うと美味いっすよね!男はラーメンライスっすよ 笑

  3. ジミヘン より:

    チャーハン作り置きダメなんすね ザンネン
    だったら明太子ご飯食べ放題だったら行きたい!!

    ただ明太子ご飯って300円位で出してるからそこの利益圧迫しちゃいそうですが
    明太子ご飯食べ放題なら ラーメンが微妙でもそそられるかも

    実は家系よく行きますが ほうれん草が苦手で~ ははは

  4. 匿名(ぼんくら より:

    学生時代ラーメン屋さんでバイトしてたんですが、ライスにトッピングの生卵かけて卵かけご飯食べてるお客様が。
    卵かけご飯なら作る手間なし!
    でも引きが弱いですね(^^;
    卵かけご飯用のめちゃめちゃ美味しいタレを開発して(ラーメンのスープや味玉の漬け汁をベースに)、トッピングに揚げネギ、キムチ、メンマ、のりはかけ放題で。

  5. まる子 より:

    こんばんは。はじめてましてです。
    私もラーメン屋でバイトしてました!チャーシューのタレを多めに作って容器に入れて箸置きの隣に置くのはどうですか?ライスと卵(味たま)やチャーシューにタレをかけて食べる(*^^*)

    ラーメン&ライスネタ…お腹へってきました(笑)

  6. 匿名 より:

    博多の明太子ご飯食べ放題のお店ありましたよ!ご飯、漬物、明太子がセルフで食べ放題でしたが、この前お店の前通りかかったら、別の店に変わってましたー。

  7. ひっちゃん より:

    こんな時間に読んじゃった!
    食べたくなってしまいました!
    夜食テロ(笑)
    大将~!豚骨ラーメン麺硬めネギ多め、明太子ご飯に味海苔、チャーハン小 お願いします\(^o^)/

  8. ジミヘン より:

    ライス生卵食べ放題もいいですが 卵かけもチャーシュー飯もメニューにしてるとこ結構ありますもんね~

    美容院の物販と同じでそこで利益を稼がないと!!かもしれないっすね~
    私今だったらですね 卵かけご飯マシーンを設置して
    ご飯食べ放題 生卵1つサービスにしちゃうかな

    卵かけご飯マシーン実は欲しいので そんな店あったら1度行きますね
    ただメンテが大変そうだけど ははは

    1回使ったら1回洗うのが

    夜はなぜかラーメン食べたくなります 飲んだら締めのラーメン!!みたいなね
    飲めないですが ははは